Cocina, cultura y refugio: una iniciativa en Hong Kong promueve la inclusión de personas solicitantes de asilo a través de la gastronomía
Desde 2015, la Sociedad de San Vicente de Paúl (SSVP) acompaña en Hong Kong a más de 80 familias solicitantes de asilo y refugiadas, con entregas mensuales de productos básicos y apoyo educativo. A partir de 2024, esta labor ha sido reforzada con la puesta en marcha de la iniciativa Kitchen for Friends, una serie de encuentros culturales y culinarios que busca visibilizar a estas comunidades desde sus saberes y tradiciones. Kitchen for Friends, una serie de encuentros donde familias refugiadas comparten su cocina y su cultura ante unas 40 personas, entre representantes religiosos, consulares, de ONG y voluntariado local.
Hasta ahora se han realizado cuatro ediciones, centradas en las cocinas de Indonesia, Sri Lanka, Yemen y Filipinas. La cuarta edición tuvo lugar el 4 de enero en el colegio Sing Yin, con la familia filipina Galang como anfitriona. El menú incluyó adobong manok, embutido y puto de queso. También mostraron una pintura religiosa, un vídeo musical y relatos sobre sus lugares de origen. El evento fue también ocasión de dar a conocer los desafíos que enfrentan en Hong Kong, como la obligación de presentarse semanalmente ante las autoridades migratorias, aunque Joan Galang afirmó seguir considerando Hong Kong su segundo hogar.
Maurice Yeung Kwok-leung, coordinador del Grupo de Servicios para Personas Refugiadas de la SSVP, explicó que la iniciativa busca no solo generar vínculos personales, sino también promover una forma de inclusión social basada en el reconocimiento mutuo. La iniciativa responde, además, al llamado del cardenal Stephen Chow a caminar junto a las personas desplazadas.
La SSVP complementa su acción social con las personas refugiadas con estos encuentros y actividades como campamentos, concursos de talentos y jornadas lúdicas para la infancia refugiada.
